Den Grundstein für das Unternehmen legte Maximilian Wolf mit der Gründung von Morgenstund am 01. Januar 2000 in München. Mit damals gerade 22 Jahren wollte er eine neue Art von Dienstleistung schaffen. Belegte Snackartikel, von der einfachen Semmel bis hin zu hochwertigen Sandwiches, auf höchstem Qualitätsstandard täglich frisch zu produzieren.

In den Kellerräumen eines Mietshauses wurde mit dem belegen von Snackartikeln begonnen. Anfangs war das Warensortiment noch sehr gestrafft, so dass es möglich war auf engstem Raum zu produzieren. Von den Großeltern, Schwiegereltern, Eltern bis hin zur eigenen Frau war jeder bereit mit anzupacken.

Sehr schnell wurde klar, dass eine Geschäftsidee gefunden war, mit der man seitens der Kunden in sehr kurzer Zeit großen Zuspruch gewonnen hat. Am 01. September 2001 wurde der Geschäftssitz aufgrund einer neuen und größeren Produktion verlegt. Es war nun möglich hohe Stückzahlen und große Vielfalt verbunden mit höherer Qualität zu produzieren. 2003 wurde das Liefergebiet von München auf Augsburg und Ingolstadt erweitert.

Die kurzzeitige Rezession 2004, die auch Morgenstund betraf, wurde durch eine generelle Umstrukturierung aufgefangen. Morgenstund wurde umstrukturiert und zurück auf die Erfolgsspur gebracht. Doch dieses Vorhaben sollte länger als geplant dauern. Über ein Jahr wurde hierfür benötigt um strukturelle Veränderungen zu schaffen. Diese haben sich dann als absolut richtig herausgestellt. 2005 konnte man seinen Umsatz verdoppeln und den Weg aus der Rezession finden.

Im Oktober 2005 fand der letzte Umzug in München, Euroindustriepark, statt. Dort hat man eine 1000 Quadratmeter große Produktion auf höchstem Lebensmittelstandart erschaffen. Mit mittlerweile mehr als 40 Mitarbeitern und stetig wachsendem Umsatz ist Morgenstund zu einem mittelständischen Unternehmen herangewachsen und einer der führenden Anbieter im Bereich der Zwischenverpflegung.